Три брата из Алеппо Мохамад, Вассим и Омар Орфали открыли ресторан в 2021 году во время пандемии. Мохамад ведет основную кухню, два младших брата работают на втором этаже с десертами. До открытия проводили кулинарные курсы Orfali Bros Masterclass с 2017 года. Их кухня не имеет границ, они смешивают сирийские традиции с азиатскими ингредиентами и европейскими техниками. Популярное блюдо The Eat H сочетает алеппские, армянские, курдские и турецкие способы приготовления булгура.