Nobu Dubai

Нобуюки Мацухиса создал фьюжн японской и перуванской кухонь в 1980-х в Лиме. Фирменная черная треска в мисо маринуется три дня перед приготовлением. Тирадито готовится с японским соевым соусом и перуанским аджи амарилло. Роллы с желтохвостом подаются с халапеньо. Сакэ импортируется из префектуры Ниигата, писко из Перу.