Coya Dubai

Перуанский ресторан импортирует киноа из Анд, лайм из долины Сакред и перец аджи из Арекипы. Севиче готовится с соком лайма, который денатурирует белки рыбы за 15 минут. Антикучо маринуется в пасте аджи панка 24 часа. Писко сауэр взбивается с яичным белком и ангостурой. Дровяная печь работает на дереве пало санто.