Келвин Чеунг китайского происхождения родился в Канаде и вырос в Чикаго. Его концепция third culture cooking отражает мультикультурную идентичность людей, выросших между культурами. Ресторан работает без границ, сочетая азиатские корни с североамериканским влиянием. В меню 13 блюд за 560 дирхамов есть пани пури с лобстером, поtstickers с оманскими креветками и говядиной вагю, и конги с патагонским клыкачом.