Smoked Room

Дани Гарсиа из Андалусии специализируется на технике холодного и горячего копчения. Использует 15 различных видов древесины включая дуб, вишню, оливу и миндаль. Коптит рыбу, мясо, овощи и даже коктейли. Фирменное блюдо тунец нитрафумадо коптится при минус 196 градусах жидким азотом. Атмосфера напоминает андалузскую таверну с терракотовыми стенами.